QR kodla masadan sipariş: restoran sahipleri için kullanım kılavuzu

QR kodla masadan sipariş, birçok restoran, kafe ve barda yaygınlaştı. İlke basit: müşteri masasındaki QR kodu okutur, siparişini telefonunda oluşturur ve doğrudan mutfağa gönderir. Ama gerçekten işe yaraması için iyi organize edilmesi gerekir. İşte eksiksiz kullanım kılavuzu.

QR kodla masadan sipariş nasıl işler?

1. Müşteri oturur ve masasındaki QR kodu okutur.
2. Menü, uygulama yüklemeye gerek kalmadan telefonunda açılır.
3. Yemekleri sepete ekler, seçenekleri (pişirme, sos, garnitür) belirler ve gerekirse bir not ekler.
4. Siparişi gönderir: masa numarasıyla birlikte mutfağa ve kasaya ulaşır.
5. Müşteri siparişinin durumunu telefonundan takip eder.

Ödeme her zamanki gibi yemeğin sonunda ya da düzeninize göre çevrimiçi yapılabilir.

Restoran için gerçek avantajlar

Yoğun saatlerde daha az bekleme

Yoğun bir servisin darboğazı çoğu zaman sipariş almaktır. Masadan siparişle müşteriler sipariş vermek için bir garsonun boşalmasını beklemez: kendi temposunda sipariş verir.

Daha az hata

Yanlış okunan fişler ve unutulan ekstralar tarihe karışır: sipariş mutfağa, müşterinin oluşturduğu haliyle ve tüm seçenekleriyle ulaşır.

Daha yüksek ortalama hesap

Bir içecek ya da tatlı daha istemek için artık bir garsonun dikkatini çekmek gerekmez. Ekstralar da her siparişte doğru anda önerilir.

Salonu düzenlemek

Masadan sipariş garsonlarınızın yerini almaz: rollerini değiştirir. Not almaya daha az, karşılamaya, öneride bulunmaya ve servise daha çok zaman ayırırlar. İyi bir başlangıç için birkaç kural:

• Sistemi tanıtın: karşılamada “Masanızdaki QR kodla doğrudan sipariş verebilirsiniz” deyin.
• Klasik siparişi de mümkün tutun: bir garsonla konuşmayı tercih eden müşteriler için.
• Garson çağırmayı etkinleştirin: hesap, su ya da öneri istemek için bir düğme.
• Bir sorumlu belirleyin: servis sırasında salondaki siparişleri takip etsin.

Mutfağı düzenlemek

Siparişler mutfağa açık ve düzenli biçimde ulaşmalıdır. İki seçenek:

• Mutfak ekranı: bir tablet ya da ekran siparişleri geliş sırasına göre, gerekirse istasyona göre (sıcak, soğuk, bar) ve her birinin bekleme süresiyle gösterir.
• Fiş yazıcısı: her sipariş, klasik bir kasada olduğu gibi her hazırlık istasyonu için bir fiş basar.

Her iki durumda da siparişleri önce “hazırlanıyor”, sonra “hazır” olarak işaretleyin: müşteri ilerlemeyi görür, salon ekibi neyi servis edeceğini bilir.

Başlamadan önce ekibinizle bir deneme servisi yapın: herkes kendi telefonundan sipariş versin, mutfak hazırlasın. Bir saat içinde aksayan noktaları görürsünüz.

Kaçınılması gereken hatalar

1. Kötü yapılandırılmış bir menü: eksik seçenekler, belirsiz ekstralar… Her yemeği müşterinin gözüyle gözden geçirin.
2. Kötü yerleştirilmiş QR kodlar: tabakların altında kalmış ya da çok küçük. Müşteri oturur oturmaz görünen bir masa standı idealdir.
3. Güncellenmeyen biten ürünler: biten bir yemek menüden hemen kalkmalıdır; yoksa mutfak karşılanamayacak siparişler alır.
4. Sistemi dayatmak: masadan sipariş bir kolaylık olmalı, zorunluluk değil.

Hangi sonuçları bekleyebilirsiniz?

Masadan siparişi benimseyen restoranlar genellikle ilk haftalardan itibaren üç etki görür: yoğun saatlerde daha hızlı masa dönüşü, masadan yeniden sipariş edilen içecek ve tatlılar sayesinde artan ortalama hesap ve daha az baskı altındaki bir ekip. Etkiyi kendi işletmenizde net ölçmek için dört hafta boyunca şunları karşılaştırın:

• müşterinin gelişi ile siparişin gönderilmesi arasındaki ortalama süre;
• masa başına ortalama hesap;
• ek siparişlerin payı (içecek, tatlı, kahve);
• hata ya da yeniden yapılan yemek sayısı.

İsterseniz salonun bir bölümüyle ya da terasla başlayın, düzen oturduğunda tüm işletmeye yayın.

Menünüzü masadan siparişe hazırlamak

Okunmak için yapılmış bir menü, sipariş almaya her zaman hazır değildir. Siparişi etkinleştirmeden önce her yemeği gözden geçirin:

• zorunlu seçenekler soruluyor mu (pişirme, garnitür, sos)?
• tüm ekstraların bir fiyatı var mı?
• yalnızca belirli saatlerde servis edilen yemekler planlandı mı?
• menüler her öğenin seçilmesine izin veriyor mu?

On dakikalık bir kontrol, ilk serviste mutfakla salon arasındaki onlarca gidiş gelişi önler.

Masadan ve paket sipariş: aynı araç

Masadan sipariş kurulduktan sonra paket servis ve teslimat da tamamen aynı menüyü ve mutfakta aynı akışı kullanır. Platformların aksine Qarteo gibi bir araç satışlarınızdan hiç komisyon almaz. Restoranlar için çevrimiçi siparişi keşfedin ya da çift giriş yapmadan tahsilat için bir bulut kasa ile birleştirin.

Masadan siparişi 14 gün ücretsiz deneyin ve bu hafta ilk deneme servisinizi yapın.