“Duck breast with its jus”“Tart of the day”“Floating island”……翻译糟糕的菜单，好的情况是让游客一笑了之；坏的情况则会让他们放弃您最好的菜。然而，翻译餐厅菜单从未像今天这样简单。下面介绍如何提供清晰、诱人的英文菜单，以及顾客所需的其他语言版本。
为什么要翻译餐厅菜单？
看不懂菜单的顾客只会点自己认识的菜，往往是最简单的，很少是最赚钱的。他们会不停提问、占用服务员、犹豫不决。有了母语菜单，他们会发现您的特色菜，敢于加料，并带着更好的体验离开……还会在网上评价中分享出来。
应该优先翻译成哪些语言？
- 英语，永远是首选：它是大多数旅行者的通用语言。
- 您真实顾客的语言：法语、西班牙语、德语、阿拉伯语、日语、韩语……看看您的外国顾客来自哪里。
- 当地语言：在双语地区或外国人聚居的城市尤为重要。
使用数字菜单，无需为每种语言单独印刷菜单：顾客轻点一下即可选择语言，您也能看到哪些语言真正被使用。
菜单翻译的基本规则
保留特色菜的原名
不要翻译“bouillabaisse”“couscous royal”或“tiramisu”这类菜名：它们闻名世界，本身就是魅力的一部分。但要翻译描述：“Provençal fish stew with rouille and croutons”。
描述而非逐字直译
逐字直译的“île flottante（漂浮岛）”对外国顾客毫无意义。请描述这道菜：“soft meringue floating on vanilla custard”。目标是让顾客清楚地知道自己会吃到什么。
用准烹饪术语
熟度、烹饪方式和配菜都有准确的对应说法：“五分熟”英文是 medium，“confit（油封）”通常保留为 confit，“自制”译作 homemade。熟度上的一个错误就可能毁掉一道菜。
永远不要忘记过敏原
身在异国的过敏顾客完全依赖您的翻译。请确认每种语言都标注了过敏原，最好使用通用图标。我们关于菜单过敏原的文章详细介绍了最佳做法。
AI 机器翻译：可靠吗？
最新的人工智能工具取得了惊人的进步：它们理解烹饪词汇，能保持菜单的语气，几秒钟就能翻译整份菜单。不过在三个方面仍有改进空间：
- 双关语和自创菜名；
- 不太知名的地方特色菜；
- 您店里独有的细微之处。
正确的做法：让 AI 完成 95% 的工作，再请懂该语言的人（团队成员或老顾客）校对菜名和过敏原。
四步法
- 先用您自己的语言定稿菜单：翻译无法修正含糊的描述。
- 一键自动翻译整份菜单。
- 校对菜名、特色菜和过敏原。
- 一次性全部更新：修改菜品后立即重新翻译，保持所有语言同步。
最常见的翻译错误
- 假朋友：“entrée”在美式英语中指主菜；前菜请用 starters。
- 直译：“pavé de saumon”不是 salmon paving stone（三文鱼铺路石），而是 salmon fillet（三文鱼排）。
- 单位与价格：保留当地货币，并注明容量（33 厘升、50 厘升）。
- 语言混杂：翻译了一半的菜单比完全没翻译的更让人困惑。
让顾客知道菜单有翻译
如果外国顾客不知道，翻译好的菜单就毫无用处。在二维码旁加几面国旗或“Menu in English”字样，在 Google 商家资料中注明可选语言，并培训团队在迎宾时提及。在数字菜单中，菜单一打开就能看到语言切换按钮：顾客轻点一下即可选择。您还可以分享直接打开英文菜单的链接，例如放在 Google 商家资料中，或在回复国际预订时附上。
最后，关注顾客实际选择了哪些语言：您就知道校对应集中在哪里，以及下一季应增加哪些语言。
用 Qarteo 让菜单支持 8 种语言
Qarteo 可借助 AI 将您的菜单翻译成法语、英语、阿拉伯语、西班牙语、意大利语、德语、土耳其语和中文。每个译文都可编辑，顾客直接在二维码菜单上选择语言。创建您的菜单，本周就把它提供给外国顾客。
常见问题
菜名需要翻译吗？
特色菜保留原名（马赛鱼汤、古斯古斯、提拉米苏），翻译其描述即可。普通菜品则翻译菜名。
机器翻译菜单可靠吗？
最新的 AI 工具翻译菜单效果非常好，前提是要校对特色菜、双关语和过敏原。
应该优先翻译成哪些语言？
先翻译成英语，再翻译成您真实游客群体的语言：看看顾客来自哪里，以及他们在数字菜单上选择了哪些语言。
