«Duck breast with its jus», «Tart of the day», «Floating island»… Una carta mal traducida hace sonreír a los turistas, en el mejor de los casos; en el peor, les hace renunciar a sus mejores platos. Sin embargo, traducir la carta de su restaurante nunca ha sido tan sencillo. Este es el método para ofrecer una carta clara y apetecible en inglés, y en tantos idiomas como requiera su clientela.
¿Por qué traducir la carta de su restaurante?
Un cliente que no entiende la carta pide lo que reconoce, a menudo el plato más sencillo, rara vez el más rentable. Hace preguntas, acapara al camarero, duda. Con una carta en su idioma, descubre sus especialidades, se anima con los suplementos y se va con una mejor experiencia… que cuenta en sus reseñas en línea.
¿A qué idiomas traducir primero?
- Al inglés, siempre: es la lengua común de la mayoría de los viajeros.
- A los idiomas de su clientela real: francés, alemán, italiano, árabe, chino, turco… Observe de dónde vienen sus clientes extranjeros.
- A las lenguas locales en las regiones bilingües o en ciudades con una gran comunidad extranjera.
Con un menú digital, no hace falta imprimir una carta por idioma: el cliente elige el suyo con un gesto y usted ve qué idiomas se usan de verdad.
Las reglas de una buena traducción de carta
Conservar el nombre de las especialidades
No traduzca «bouillabaisse», «paella» o «tiramisú»: son nombres conocidos en todo el mundo y forman parte del encanto. Traduzca, en cambio, la descripción: «Provençal fish stew with rouille and croutons».
Describir en lugar de traducir palabra por palabra
Una «île flottante» traducida literalmente no le dice nada a un cliente extranjero. Describa el plato: «soft meringue floating on vanilla custard». El objetivo es que el cliente sepa exactamente lo que va a recibir.
Cuidar el vocabulario de cocina
Los puntos de cocción, los modos de preparación y las guarniciones tienen equivalentes precisos: «al punto» se dice medium en inglés, «confitado» suele quedarse en confit, «casero» pasa a ser homemade. Un solo error en un punto de cocción puede arruinar un plato.
No olvidar nunca los alérgenos
Un cliente alérgico en el extranjero depende por completo de su traducción. Compruebe que los alérgenos estén señalados en cada idioma, idealmente con pictogramas universales. Nuestro artículo sobre los alérgenos en la carta detalla las buenas prácticas.
Traducción automática con IA: ¿fiable o no?
Las herramientas recientes de inteligencia artificial han dado un salto espectacular: entienden el vocabulario culinario, respetan el tono de una carta y traducen una carta completa en segundos. Aun así, pueden mejorar en tres puntos:
- los juegos de palabras y los nombres de platos inventados;
- las especialidades regionales poco conocidas;
- los matices propios de su casa.
El buen método: dejar que la IA haga el 95 % del trabajo y luego hacer revisar los nombres de los platos y los alérgenos por alguien que hable el idioma, un miembro del equipo o un cliente habitual.
El método en 4 pasos
- Termine la carta en su idioma: la traducción no corrige una descripción confusa.
- Traduzca automáticamente toda la carta con un clic.
- Revise los nombres de los platos, las especialidades y los alérgenos.
- Actualice todo a la vez: cuando modifique un plato, vuelva a traducirlo enseguida para mantener todos los idiomas sincronizados.
Los errores de traducción más habituales
- Los falsos amigos: «entrée» designa el plato principal en inglés estadounidense; para los entrantes, prefiera starters.
- Las traducciones literales: un «pavé de saumon» no es un salmon paving stone, sino un salmon fillet.
- Las unidades y los precios: mantenga la moneda local e indique las capacidades (33 cl, 50 cl).
- Las mezclas de idiomas: una carta traducida a medias desconcierta más que una sin traducir.
Dar a conocer que su carta está traducida
Una carta traducida no sirve de nada si los clientes extranjeros no lo saben. Añada algunas banderas o la mención «Menu in English» junto al código QR, indique los idiomas disponibles en su ficha de Google y forme al equipo para decirlo al recibir a los clientes. En un menú digital, el selector de idioma es visible en cuanto se abre la carta: el cliente elige el suyo con un gesto. También puede compartir un enlace que abra la carta directamente en inglés, por ejemplo en su ficha de Google o en sus respuestas a reservas internacionales.
Por último, observe qué idiomas eligen de verdad sus clientes: sabrá dónde concentrar sus esfuerzos de revisión y qué idiomas añadir la temporada siguiente.
Su carta en 8 idiomas con Qarteo
Qarteo traduce su carta con IA al francés, inglés, árabe, español, italiano, alemán, turco y chino. Cada traducción sigue siendo modificable y el cliente elige su idioma directamente en el menú QR. Cree su carta y ofrézcasela a sus clientes extranjeros esta misma semana.
Preguntas frecuentes
¿Hay que traducir el nombre de los platos?
Conserve el nombre original de las especialidades (paella, couscous, tiramisú) y traduzca la descripción. En los platos genéricos, traduzca el nombre.
¿Es fiable la traducción automática para una carta?
Las herramientas de IA recientes dan muy buenos resultados en las cartas, siempre que revise las especialidades, los juegos de palabras y los alérgenos.
¿A qué idiomas traducir primero?
Primero al inglés, y luego a los idiomas de su clientela turística real: fíjese de dónde vienen sus clientes y qué idiomas eligen en su menú digital.
